На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Телеканал Бобер

1 090 подписчиков

Свежие комментарии

Салат «Нисуаз» с картофельными крокетами

https://www.youtube.com/embed/e5bSPcsoCkM
Салат «Нисуаз» с картофельными крокетами

Авторский взгляд на знаменитый французский салат. Мастер-класс от шеф-повара Дмитрия Табакова.

Готовим тунца

Соедините чёрный и белый кунжут и толчёный кориандр.

Панировка для тунца готова.

Готовим тунца

Филе тунца посолите со всех сторон и посыпьте зелёным перцем.

Обжарьте рыбу на сковороде со всех сторон до образования лёгкой корочки, однако в середине тунец должен остаться сырым.

Обваляйте тунца в панировке и уберите в холодильник на 10 минут.

Охлаждённого тунца нарежьте ломтиками под углом 45 градусов.

Готовим картофельные крокеты

Картофель сварите в мундире, очистите, разомните и скатайте из него шарики весом 7-8 граммов.

Готовим картофельные крокеты

Картофельные шарики обмакните в яичный белок и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжарьте крокеты во фритюре до золотистой корочки при температуре кипения масла 190 °С.

Подготавливаем другие ингредиенты

Корнишоны нарежьте небольшими бочонками, помидоры — дольками.

Подготавливаем другие ингредиенты

Перепелиные яйца варите 40 секунд после закипания, затем очистите и разрежьте вдоль так, чтобы желток не вытек.

Зелёную стручковую фасоль отварите в воде с добавлением уксуса или лимона.

В миску выложите корнишоны, помидоры и фасоль.

Добавьте каперсы и оливки.

Сервируем блюдо

Перемешайте ингредиенты и выложите в центр тарелки.

Сервируем блюдо

Украсьте салат перепелиными яйцами и картофельными крокетами.

Выложите тунца в центр салата.

Декорируйте блюдо микрозеленью, а соус винегрет подавайте отдельно. Приятного аппетита!

Другие рецепты шеф-повара Дмитрия Табакова:

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх