Необычный овощной гарнир, который станет прекрасным завершением композиции вашего блюда. Мастер-класс от шеф-повара Дмитрия Зотова.
Корень сельдерея очистите и нарежьте произвольно, чеснок раздавите ножом, белую часть лука-порея и репчатый лук нарежьте полукольцами.
В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте оливковое.
Выложите подготовленные овощи и слегка обжарьте.
Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
Добавьте сливки, немного воды и соль и варите до мягкости сельдерея.
Переложите ингредиенты в блендер и измельчите до однородности.
Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Крем из корня сельдерея готов.
Свежие комментарии