Как выбрать цукаты

Цукаты — это засахаренные фрукты, ягоды, корнеплоды, которые могут храниться долгое время и вкусно дополняют десерты либо служат полезной заменой конфет. Разбираемся, как выбрать натуральные цукаты, которые дополнят ежедневный рацион и принесут пользу для здоровья.

Какие бывают цукаты

Приготовленные классическим способом цукаты представляют собой нарезанные кусочками фрукты, овощи, ягоды, корки (например, арбуза, дыни), сваренные в сиропе и высушенные.

Такие заготовки могут долго лежать, хорошо сохраняют цвет и аромат свежих плодов.

В продаже чаще всего можно найти цукаты из дыни, киви, вишни, яблок, цитрусовых, ананасов, папайи и арбузных корочек.

Внимание на упаковку

Если сладкое лакомство продаётся в упаковке, обратите внимание на следующее:

• Целостность упаковки не должна быть нарушена, поскольку она влияет на сохранность цукатов, а также на их аромат и вкус.
• В составе не должно быть ничего, кроме фруктов, ягод или корнеплодов и сахара.
• Несмотря на то, что цукаты могут храниться долгое время при комнатной температуре, важно, чтобы срок годности был в порядке.
• На лицевой части упаковки зачастую указывают ложную информацию. Например, дешёвые арбузные корки ароматизируют и красят, продавая под видом более дорогостоящих разновидностей цукатов. Как правило, в составе указывают правдивую информацию, поэтому важно обращать на него внимание.

Аромат, форма, цвет

На рынках и в магазинах часто продаются развесные цукаты. Выбирая лакомство на развес, руководствуйтесь внешним видом продукта либо требуйте соответствующую документацию на цукаты у продавца. 

Цвет натуральных цукатов приглушённый, близкий к природному. Если продукт окрашен в яркие цвета, то, скорее всего, производитель использует пищевые красители, которые могут негативно сказываться на здоровье и приводить к появлению аллергии. 

Аромат у натуральных правильно приготовленных, цукатов слабый, едва уловимый. Если сушёные фрукты благоухают, то на производстве использовали ароматизаторы. 

Форма цукатов бывает разной: продаются как целые ягоды и фрукты, так и кусочки, кружочки, дольки плодов. 

Высушенные крупными кусочками цукаты могут быть жёсткими, мелкие — безвкусными. Выбирать рекомендуется цукаты среднего размера, которые хорошо дополняют десерты, каши или выпечку.

Полезные свойства

Цукаты — калорийный продукт из-за высокого содержания сахара, также некоторые виды могут вызывать аллергические реакции. Не рекомендуется употреблять цукаты маленьким детям, людям, страдающим сахарным диабетом, и тем, кто стремится похудеть. 

Несмотря на это, цукаты полезны:

• Лакомство из цитрусовых фруктов — источник витамина С, благотворно влияющего на иммунную систему.
• Цукаты из ананасов самые низкокалорийные из всех, а благодаря ферменту бромелайну в составе фрукта способны расщеплять жиры.
• Цукаты из яблок, имбиря, манго становятся вкусным источником витаминов, а также могут интересно дополнить ежедневный рацион, выступая в качестве красочной и полезной альтернативы вредным сладостям. 

Сколько стоят цукаты

^{*Стоимость указана на основе анализа цен крупнейших интернет-магазинов.}