По традиции яйца к Светлой Пасхе красят в красный цвет. Наши бабушки добивались стойкого бордового цвета за счёт отвара из луковой шелухи. Причём шелухой приходилось запасаться заранее. Современные хозяйки часто выбирают искусственные декоративные красители. Давайте узнаем, как выбрать безопасные красители для яиц в магазине.
Как выбрать краску в магазине для покраски яиц
На упаковке чаще всего пищевые красители обозначают маркировкой Е.
Е1.. — красители, Е2… — консерванты (опасный вариант), Е4… — стабилизаторы и эмульгаторы.
Многие пищевые красители могут вызывать аллергические реакции, приступы астмы, дерматиты. Они разрешены в нашей стране, но следует быть острожными. Людям с повышенной чувствительностью не стоит взаимодействовать с красителями и использовать такие покрашенные яйца в пищу. Иначе это может привести к проблемам со здоровьем.
Яичная скорлупа имеет микропоры, поэтому через скорлупу в яйцо может проникнуть химия. Не стоит давать крашеные искусственными красителями яйца аллергикам и детям.
Советы при покраске яиц
- Для ярких цветов выбирайте яйца с белой скорлупой.
- Чтобы яйца не лопнули при варке, подержите их при комнатной температуре несколько часов.
- Добавьте немного соли в кастрюлю при варке, это также сохранит яйца целыми.
- Помойте тщательно каждое яйцо, тогда краска ляжет ровно.
Какие бывают пищевые красители
Обязательно ищите на упаковке слово «пищевой». Пищевые красители бывают в порошке, таблетках, гелях.
Для покраски яиц можно брать красители для крема. Пищевые гелевые красители можно найти в кондитерском отделе магазинов. Их используют для придания цвета мастикам или кремам.
Полезные советы по окрашиванию яиц
1. Чтобы краска лучше ложилась, нанесите немного уксуса на скорлупу или протрите раствором соды.
2. Чтобы сохранить целостность скорлупы, залейте яйца холодной водой и только потом ставьте на огонь.
3. Чтобы яйца лучше чистились, залейте их холодной водой сразу после варки.
4. В солёной воде, даже если немного лопнет скорлупа, яйцо не вытечет.
5. Чтобы окрашенные яйца блестели, потрите скорлупу растительным маслом. Это поможет увеличить срок хранения. Обычно яйца красят в Чистый четверг.
Натуральные красители для яиц
Для детей выбирайте натуральные красители, которые точно будут безопасными.
1. Красный цвет подарит кипящий отвар луковой шелухи, сок свеклы, красных ягод: клюква, смородина.
2. Жёлтый цвет получится, если опустить яйца в настой куркумы. Двух ложек будет достаточно на кастрюлю воды. Будьте аккуратны, куркума является стойким красителям, её потом сложно отмыть от рук и поверхностей.
3. Синий цвет подарит краснокочанная капуста. В воду с капустой нужно добавить 6 ложек уксуса и оставить раствор настаиваться на ночь. Затем можно опускать яйца.
4. Зелёный цвет получается из зелени: шпинат, крапива. Следует опустить яйца в кипящий отвар зелени.
5. Лиловый цвет подарит виноградный сок, черника.
6. Золотистые яйца можно получить в отваре чайной заварки или кофе. Чем дольше держать яйца, тем насыщеннее будет цвет — до коричневого.
Свежие комментарии