Мусс из картофеля с конфи из лука-порея

Если надоело классическое картофельное пюре, на помощь придёт этот рецепт. Мастер-класс от шеф-повара Андре Мартина.

Белую часть лука-порея нарежьте соломкой.

Обжарьте лук в смеси оливкового и сливочного масел.

Добавьте к луку-порею соль и перец по вкусу.

Картофель очистите и отварите до готовности.

Истолките картофель с добавлением сливочного масла.

Влейте сливки и перемешайте.

Соедините картофельное пюре с луком-пореем, добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.

Другие рецепты шеф-повара Андре Мартина: